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Alkalische Protease (Bacillus)
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Anwendungsbereiche : Nahrungsergänzungsmittel/Lebensmittel und Getränke
Diese Proteasen sind im neutralen bis alkalischen pH-Bereich aktiv. Sie können auch als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen werden. Viele Industriezweige nutzen sie zur Verarbeitung von Rohmilch.