Botanischer Name : Ipomoea batatas
Verfügbare Darreichungsformen : Wurzel, Pulver
Die Süßkartoffel , ursprünglich aus Mittelamerika, ist eine mehrjährige, zweikeimblättrige Pflanze aus der Familie der Windengewächse (Convolvulaceae). Ihre stärkereiche Wurzel wird als frisches Gemüse verwendet. Sie ist reich an Beta-Carotin, Ballaststoffen und Antioxidantien und enthält außerdem Chlorogensäure, Kaffeesäure, Quercetin und Rutin. Darüber hinaus ist sie reich an Vitamin B, Vitamin C, Vitamin D und Mineralstoffen wie Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium und Selen. Als gute Nährstoffquelle kann sie das Immunsystem stärken.
